竹签虾

佐料

虾、橄榄油、料酒。

实践

1.去除虾须后清洗虾，并将竹签从虾的尾部到头部放在虾上。

2.加入料酒，腌10分钟。

3.在煎锅里加入橄榄油，煮到50%。

4.加入腌虾，用小火慢慢煎。蒜蓉粉丝蒸虾

虾、粉丝、大蒜、青椒、红辣椒、酱油、盐。

1.将粉丝浸泡在清水中软化。把虾的头和线去掉。沿着背面切虾。

2.用刀子将虾肉垂直切几下。不要切虾肉。(这是为了防止虾蒸后扭曲)

3.将浸泡过的粉丝切成两段，平放在盘子上。

4.将切好的虾定型，将大蒜、青椒和红辣椒切成粉末。

5.将锅里的油加热到60%热。将蒜粉的下半部分煎成金黄色。关火，加入另一半大蒜粉。利用剩余的温度来释放香味。

6.在蒜粉中加入新鲜酱油和适量清水。如果盐不够，就加盐。

7.把蒜蓉酱倒在虾上，把锅里的水烧开，蒸5-8分钟。离开锅后洒上绿色和红色的胡椒装饰。

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